1.先剝南瓜。將南瓜切開，去籽，然後切成大小一致的條狀。

2.鹹鴨蛋去殼，清洗幹淨，用刀將蛋黃壓碎(半斤以上的南瓜大約需要3-4個大鴨蛋)。最好買農村的鴨蛋(又黃又油)。提醒：鴨蛋很好吃，但是膽固醇高，要少吃！

3.南瓜水煮，煮的時間不要太長(如果你沒有經驗，建議你先試試！)

4.鍋裏放油，鍋裏炸碎鴨蛋黃。注意小火！翻炒至冒泡，加一點水，不要放太多！(加水的目的是讓蛋黃變幹，稀釋)。蛋黃是鹹的。加入少許鹽和雞粉，將預焯水的南瓜倒入鍋中翻炒均勻，直至蛋黃全部被南瓜覆蓋。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。